Recetas

Vuelve el gazpacho

Hoy te hablamos de un plato refrescante, sabroso y gran aliado de la salud. Con la llegada del verano, comienzan a apetecernos más las comidas frías y ligeras. Entre ellos figura el gazpacho que se convierte en uno de los platos estrella de la dieta mediterránea. Apunta los beneficios del gazpacho para la salud: El gazpacho contiene vitaminas A, E y C: principalmente aportadas por el pimiento y el tomate. La

Receta de repostería saludable: tartaletas de queso y frutos rojos

Las tartaletas de queso y frutos rojos, además de estar buenísimas, son un postre ideal para lucirse cuando tienes invitados. Son bonitas, económicas, ligeras y lo más importante, ¡facilísimas de hacer! ya que no tienes ni que encender el horno. Nosotros te las proponemos con frutos rojos, pero la puedes cubrir con cualquier mermelada que te guste, y si es casera y sin azúcar ¡mejor! Ingredientes (10 tartaletas aprox.) Para

Una receta sana para el fin de semana: Espaguetis con mejillones y salsa de curry

Hoy presentamos esta sencilla receta de pasta con mejillones y curry para demostrar que la pasta se puede cocinar de diversas maneras y que el plato sea saludable ¡y delicioso! En el caso de esta receta, obtendremos varios beneficios para nuestra salud gracias a los mejillones y al curry. Lo explicamos a continuación: Mejillones Ricos en proteínas de origen animal que son de alta calidad Contenido muy bajo en grasa

La Vichyssoise. Un plato refrescante para este verano

La crema o sopa de puerros o vichyssoise, conocida internacionalmente, es una receta tradicional de la gastronomía francesa. Es un plato muy versátil ya que se puede tomar tanto en invierno calentito, como en verano bien fresquito. Es un plato delicioso y nutritivo, nos aporta vitaminas y minerales (magnesio, potasio, vitamina C, y vitamina B6 entre otras), y es bajo en calorías porque el puerro, que es el ingrediente principal,

Salmorejo: una idea muy refrescante y mediterránea

El salmorejo es un plato muy veraniego, fresco, nutritivo, bajo en calorías, sencillo y económico. Típico de nuestra dieta mediterránea, al igual que el gazpacho y el ajoblanco, lo podemos incluir en nuestro menú semanal como primer plato o acompañamiento o ‘salsa’ de un segundo. Es una fuente de vitaminas y minerales, aportándonos alrededor de 175 Kcal por una ración estándar de 250ml (las calorías dependerán de la receta, de

El ajoblanco. Deliciosamente mediterráneo.

El ajoblanco es una sopa fría típica de la cocina andaluza que encaja genial en la dieta durante la época veraniega. Es un plato refrescante, nutritivo y sencillo. Se hace a base de pan, almendra, ajo, aceite de oliva y agua. Estos ingredientes conforman un plato que nos aporta proteína vegetal, hidratos de carbono complejos, ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud cardiovascular, vitamina E y antioxidantes. Una

Gazpacho: soluciones veraniegas, saludables y fáciles de cocinar

Se terminó el hábito de hacer pucheros de larga cocción, el calor del verano hace que nuestra alimentación cambie, decantándonos más por la elección de alimentos y platos frescos y rápidos de preparar. Una alternativa ideal en este caso son los gazpachos, típicos en nuestra dieta mediterránea. El gazpacho es un plato refrescante y saludable porque está hecho a base de verduras y hortalizas, lo que hace que nos aporte

PAELLA DE AJOS TIERNOS Y “PELLETA DE ABAETXO”.

Ingredientes -400 grs. de arroz.-200 grs. de ajos tiernos.-400 grs. de piel de bacalao.-2 tomates maduros.-2 cebollas.-Caldo de bacalao.-Azafrán.-Aceite de oliva. Elaboración Esta original “Paella de ajos tiernos y piel de bacalao” es original del exquisito cocinero valenciano Salvador Gascón del Restaurante Casa Salvador de Cullera (Valencia). Utensillos:-Una paella de 40 cms. de diámetro.-Una paleta o cuchara de madera de mango largo.Tiempo de elaboración: 45 minutos.Elaboración:En una paella ponemos 8

Gazpacho

Ingredientes 50 grs. de miga fresca de pan, 3 cucharadas de vinagre destilado, de malta, 350 mls. de jugo de tomate refrigerado, 300 mls. de agua fría, refrigerada, 100 grs. de tomates picados y gruesos, ¼ pepino, pelado y picado grueso, 1 pimiento morrón verde, pequeño, sin corazón ni semillas y picado, 100 grs. de cebollas, picadas, Hielo picado, 1 diente de ajo, machacado, 4 cucharadas de aceite de oliva

PAELLA DE ALICANTE.

Ingredientes -400 grs. de arroz.-600 grs. de conejo troceado.-800 grs. de pollo troceado.-3 tomates maduros.-Un pimiento rojo.-2 ñoras.-1 cabeza de ajo.-Azafrán.-Aceite de oliva.-Una carcasa de pollo -400 grs de huesos de cerdo.-Un manojo de puerros.-Un par de zanahorias.-Una rama de apio. Elaboración Como no podía ser de otra manera, la ciudad de Alicante tiene su modo peculiar de hacer la paella. A continuación explicamos como la hace María José San