Recetas

Una receta sana para el fin de semana: Espaguetis con mejillones y salsa de curry

Hoy presentamos esta sencilla receta de pasta con mejillones y curry para demostrar que la pasta se puede cocinar de diversas maneras y que el plato sea saludable ¡y delicioso! En el caso de esta receta, obtendremos varios beneficios para nuestra salud gracias a los mejillones y al curry. Lo explicamos a continuación: Mejillones Ricos en proteínas de origen animal que son de alta calidad Contenido muy bajo en grasa

La Vichyssoise. Un plato refrescante para este verano

La crema o sopa de puerros o vichyssoise, conocida internacionalmente, es una receta tradicional de la gastronomía francesa. Es un plato muy versátil ya que se puede tomar tanto en invierno calentito, como en verano bien fresquito. Es un plato delicioso y nutritivo, nos aporta vitaminas y minerales (magnesio, potasio, vitamina C, y vitamina B6 entre otras), y es bajo en calorías porque el puerro, que es el ingrediente principal,

Salmorejo: una idea muy refrescante y mediterránea

El salmorejo es un plato muy veraniego, fresco, nutritivo, bajo en calorías, sencillo y económico. Típico de nuestra dieta mediterránea, al igual que el gazpacho y el ajoblanco, lo podemos incluir en nuestro menú semanal como primer plato o acompañamiento o ‘salsa’ de un segundo. Es una fuente de vitaminas y minerales, aportándonos alrededor de 175 Kcal por una ración estándar de 250ml (las calorías dependerán de la receta, de

El ajoblanco. Deliciosamente mediterráneo.

El ajoblanco es una sopa fría típica de la cocina andaluza que encaja genial en la dieta durante la época veraniega. Es un plato refrescante, nutritivo y sencillo. Se hace a base de pan, almendra, ajo, aceite de oliva y agua. Estos ingredientes conforman un plato que nos aporta proteína vegetal, hidratos de carbono complejos, ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud cardiovascular, vitamina E y antioxidantes. Una

Gazpacho: soluciones veraniegas, saludables y fáciles de cocinar

Se terminó el hábito de hacer pucheros de larga cocción, el calor del verano hace que nuestra alimentación cambie, decantándonos más por la elección de alimentos y platos frescos y rápidos de preparar. Una alternativa ideal en este caso son los gazpachos, típicos en nuestra dieta mediterránea. El gazpacho es un plato refrescante y saludable porque está hecho a base de verduras y hortalizas, lo que hace que nos aporte

PAELLA DE AJOS TIERNOS Y “PELLETA DE ABAETXO”.

Ingredientes -400 grs. de arroz.-200 grs. de ajos tiernos.-400 grs. de piel de bacalao.-2 tomates maduros.-2 cebollas.-Caldo de bacalao.-Azafrán.-Aceite de oliva. Elaboración Esta original “Paella de ajos tiernos y piel de bacalao” es original del exquisito cocinero valenciano Salvador Gascón del Restaurante Casa Salvador de Cullera (Valencia). Utensillos:-Una paella de 40 cms. de diámetro.-Una paleta o cuchara de madera de mango largo.Tiempo de elaboración: 45 minutos.Elaboración:En una paella ponemos 8

Gazpacho

Ingredientes 50 grs. de miga fresca de pan, 3 cucharadas de vinagre destilado, de malta, 350 mls. de jugo de tomate refrigerado, 300 mls. de agua fría, refrigerada, 100 grs. de tomates picados y gruesos, ¼ pepino, pelado y picado grueso, 1 pimiento morrón verde, pequeño, sin corazón ni semillas y picado, 100 grs. de cebollas, picadas, Hielo picado, 1 diente de ajo, machacado, 4 cucharadas de aceite de oliva

PAELLA DE ALICANTE.

Ingredientes -400 grs. de arroz.-600 grs. de conejo troceado.-800 grs. de pollo troceado.-3 tomates maduros.-Un pimiento rojo.-2 ñoras.-1 cabeza de ajo.-Azafrán.-Aceite de oliva.-Una carcasa de pollo -400 grs de huesos de cerdo.-Un manojo de puerros.-Un par de zanahorias.-Una rama de apio. Elaboración Como no podía ser de otra manera, la ciudad de Alicante tiene su modo peculiar de hacer la paella. A continuación explicamos como la hace María José San

Gazpacho de cominos.

Ingredientes 100 grs de pan, 4 dientes de ajo, 100 grs de pepino, 100 grs de pimiento verde, 250 grs tomate maduro, 1 pizca de comino molido, 1 taza de aceite de oliva, 1 taza de vinagre, sal Elaboración ELABORACIÓN:Machacar los dientes de ajo con el comino y dejarlo reposar durante 30 minutos, agregar el pan en trozos y el aceite y dejar resposar durante 30 minutos. Lavar y picar

menú especial nº 7

Ingredientes le ofrecemos un menú para 6 personas Elaboración 1º PLATOCREMA FRIA DE AGUACATE(215 calorias aprox,. por ración) INGREDIENTES:– 3 Aguacates.– 3/4 de calde de ave.– 25g de Mantequilla.– 2 Cucharadas de nata liquida.– 1 Ramita de apio.– 1 Limón.– Pimienta blanca, menta fresca y sal.ELABORACIÓNSe estofa en la mantequilla el puerro y el apio picados, se añade el caldo y la leche y se condimenta con sal y pimienta.