Ensaladas

Receta veraniega: Piña rellena de ensalada de aguacate y langostinos

Esta receta de piña rellena de ensalada de aguacate y langostinos te va a sacar en más de una ocasión de un apuro. Es un plato estrella para cuando tienes invitados o simplemente quieres sorprender a tu familia. Además de ser muy vistosa está deliciosa y es muy completa. ¿Quién se apunta a una cena Hawaiana en el jardín? Ingredientes: 1 piña para el centro, o varias piñas baby si

Ensalada crujiente de arroz y verduras

¡Te proponemos un plato perfecto para todos los públicos! Es una receta fresquita y muy sencilla, con ingredientes que todos tenemos en casa. Además, puedes añadir las especias y las verduras que más te gusten. En el caso de que seas deportista, o que simplemente quieres incorporar algo de proteína y consumirlo como pato único, esta receta es perfecta para adaptarla a tu gusto. Añádele atún al natural, pollo a

Ensalda de fiambre y patata

Ingredientes 1/2 escarola verde, 1/2 escarola roja, 3 patatas cocidas, 1 lata de aceitunas rellenas, 10 lonchas de salchicón (se puede elegir cualquier otro fiambre o embutido, queso de cabra). Elaboración Separa y lava una por una las hojas de escarola. Escúrrelas. Aparte, corta en tira las lonchas de embutidos, parte las patatas en dos si son pequeñas, o en varios trozos en caso de ser más grandes. Por último,

Ensalada de canónigos y lombarda

Ingredientes 100 gr. de canónigos, 1 lombarda, 4 hojas de espinacas, 2 cebolletas, Sal, Aceite, Vinagre. Elaboración Lava las verduras a conciencia por separado. Con la lombarda, separa las hojas con cuidado para no romperlas demasiado. Córtalas al gusto, a excepción de los canónigos y las cebolletas. Los primeros mantenerlos en ramilletes naturales, o con las hojas separadas de su tallo, sin trocear, y las cebolletas córtalas a lo largo.

Ensalada de Bacalao con Espárragos

Ingredientes 5 lomos de bacalao(previamente desalado, cambiando el agua al menos cuatro veces, durante las 12 horas anteriores) sin la piel, 15 espárragos trigueros, 1 lechuga hoja de arce(rizada y con los extremos ligeramente marrones), 8 tomates grandes para ensalada , bien rojos, 3 dientes de ajo fileteados, Sal, aceite deoliva y pimienta negra molida. Elaboración Lava la lechuga en agua fría con un chorrito de vinagre para eliminar bien

Ensalada de Col

Ingredientes 1 col, 3 zanahorias grandes, 2 cebollas, 4 cucharadas de mayonesa light, 4 cucharadas de yogur natural desnatado, Sal, Pimienta molida. Elaboración Corta la col por la mitad y retira el corazón de la misma, córtala en tiritas finas. Ponlas en remojo y después escúrrelas. Ralla las zanahorias, una vez retirada la piel, y pica finamente las cebollas. Mezcla todo junto con la col en un cuenco profundo. Aparte,

Ensalada de Aguacates con gambas

Ingredientes 2 aguacates grandes, 250 gr. de gambas peladas, 8 gambas grandes sin pelar.Para la salsa:1 yema de huevo, 150 dl de aceite de oliva suave, 2 cucharadas pequeñas de vinagre, 1/2 cucharada de pimentón, 1 cucharada sopera de tomate ketchup, Sal y pimienta Elaboración Haz primero la salsa. Pon la yema en un bol, aplástala con una cuchara, y añade poco a poco aceite, hasta obtener una emulsión homogénea.

Ensalada caliente de tomate y brecol

Ingredientes 1/2 kg. de brécol, 3 dientes de ajo, 10 aceitunas negras, 300 gr. de tomates, 1/4 litro de caldo de verduras, 50 gr. de queso de cabra semidesgrasado, Pimenta, Orégano. Elaboración Limpiar el brécol y cuécelo en el caldo de verduras hasta que esté en su punto. Retíralo y dejar reducir el caldo al fuego. Aparte, lava los tomates y córtalos en rodajas finas. Pela los ajos y picarlos

Ensalada de Habas y Tomate

Ingredientes 350 gr. de habas frescas, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 pimiento pequeño rojo cortado en tiras finas, 225 gr. de tomates rojos pero enteros, troceados en cuartos, 2 dientes de ajo fileteados o exprimidos, Unas hojas de albahaca bien frescas para matizar la ensalada, sal y pimienta negra en grano. Elaboración Cuece las habas en una olla con agua hirviendo con sal durante 5 ó 7 minutos

Aliños para Ensaladas

Ingredientes Igerontológico le ofrece distintos aliños para combinar sus ensaladas Elaboración AL ESTILO FRANCÉS: a la vinagreta básica, añade una cucharada de azúcar o miel y otra de mostaza.DE YOGUR: mezcla yogur natural con aceite, vinagre y unas hojas de menta. Ideal para preparados de pepini, patatas y de hoja verde.DE QUESO FRESCOS: prepáralo con la mitad de queso y mitad de yogur.AL ENELDO:se prepara una mayonesa con un poco