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Aperitivo de verano: Ensaladilla rusa «light»

La ensaladilla rusa es uno de los platos que más nos gusta compartir con nuestros familiares y/o amigos, especialmente en la época de verano, ya que nos aporta frescor al tomarla y, en estos meses de elevadas temperaturas, es lo que nuestro cuerpo más nos pide. Aunque es una de las tapas más deseadas, también es una de las más temidas por su alto contenido calórico pero, lo bueno es

TOSTAS DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON QUESO DE CABRA

Ingredientes Cebollas blancas, mantequilla, azúcar, canela, pan tostado redondo y queso de cabra. Elaboración Caramelizar las cebollas rehogándolas con mantequilla y azúcar. Cuando casi estén  listas, añadir un pellizco de canela. Colocar sobre cada rebanada de pan tostado una cucharada generosa de cebolla caramelizada. Poner encima una rodaja de queso de cabra y gratinar a horno muy fuerte. Comensales: 4 Dificultad: Baja Calorías: Alta