Ingredientes

1 kg. de pechuga de pavo cortada en dados, 2 dl. de caldo de ave, 2 escalonias, 1/2kg. de habas, 1 dl. de aceite de oliva, 1 cucharada de romero picado, sal y pimienta recién molida.

Elaboración

ELABORACION:

Escaldar las habas en agua hirviendo con sal y retirarlas la piel. Reservarlas en un bol. Calentar el aceite de oliva en una cazuela de fondo grueso y saltear los dados de pavo por todos los lados. Retirarlos de la cazuela y reservar. Pelar y picar las escalonias y rehogarlas a fuego lento en la misma cazuela que el pavo hasta que se ablanden y estén transparentes. Incorporar los dados de pavo y regar con el caldo de ave. Salpimentar ligeramente y dejar cocer durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Incorporar las habas, remover con una cuchara de madera para que se mezclen con el resto de los ingredientes y continuar la cocción 10 minutos más. Retirar del fuego, espolvorear con el romero picado y servir.

Comensales: 4

Dificultad: Media

Calorías: Media