Ingredientes

1 kg. de zanahorias, 2 puerros, 1 cebolla grande, 1 litro caldo de ave desgrasado, 1/2 dl. de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil, Sal y pimienta.

Elaboración

ELABORACIÓN:
Pelar y picar finas las zanahorias. Limpiar los puerros, lavarlos, escurrirlos bien y secarlos con papel de cocina. Cortarlos en rodajitas muy finas. Pelar y picar menuda la cebolla. Calentar el aceite de oliva en una cazuela de fondo grueso y rehogar las verduras preparadas. Cuando estén transparentes, regar con el caldo. Tapar la cazuela y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento durante 25 minutos. Salpimentar. Pasar la preparación por el pasapurés y un colador para que la crema quede muy suave. Espolvorear con perejil picado y servir caliente.

Comensales: 2

Dificultad: Baja

Calorías: Baja