Actualmente se conocen trece grupos de vitaminas que se diferencian entre sí tanto en su composición como en su papel en el cuerpo.

VITAMINA "A": COMPUESTO: "Retinol"

FUENTES: Higado, pescado graso y queso.

FUNCIÓN: Crecimiento y desarrollo de células, vista.

DOSIS DIARIA RECOMENDADA: Entre 800mcg y 1 mg.

EN BAJA CANTIDAD: Ceguera nocturna, trastornos respiratorios.

PERO EN EXCESO: Mareos, pérdida del cabello, dolor de cabeza.

VITAMINA "B1": COMPUESTO: " Tiamina"

FUENTES: Cerdo, hígado, cereales, legumbres.

FUNCIÓN: Obtiene energía de los carbohidratos, grasas.

DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS: Entre 1 mg y 1.4 mg.

EN BAJA CANTIDAD: Falta de apetito, dolor en extremidades.

PERO EN EXCESO: No hay, se expulsa por la orina.

VITAMINA "B2":

COMPUESTO: "Riboflavina"

FUENTES: Leche, huevo, carne y pescado.

FUNCIÓN: Libera energía de alimentos.

DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS: Entre 1,2 mg y 1,6 mg.

EN BAJA CANTIDAD: Problemas de piel, anemia.

PERO EN EXCESO: La elimina el organismo.

VITAMINA "B5"

COMPUESTO: "Ácido pantotécnico"

FUENTES: Vegetales y carnes (hígado), frutos secos.

FUNCIÓN: Síntetiza el colesterol y los glóbulos rojos.

DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS: 3/7 mg.

EN BAJA CANTIDAD: Es raro, pero puede dar adormecimiento.

PERO EN EXCESO: No hay. 

VITAMINA "B6":

COMPUESTO: "Piridoxina"

FUENTES: Carne, pescado, huevo, plátano.

FUNCIÓN: Libera energía, función inmunologica.

DOSIS DIARIA RECOMENDADA: Entre 2 mg y 2,2 mg.

EN BAJA CANTIDAD: Anemia, una depresión.

PERO EN EXCESO: Daños en los nervios.

VITAMINA "B8":

COMPUESTO: "Biotina".

FUENTES: Especialmente hígado y yema de huevo.

FUNCIÓN: Importante en la síntesis de grasa y colesterol.

DOSIS DIARIA RECOMENDADA: 10/200 mcg.

EN BAJA CANTIDAD: Dermatitis y pérdida de cabello.

PERO EN EXCESO: No hay.

VITAMINA "B9":

COMPUESTO: "Acido fólico".

FUENTES: Verduras verdes, hígado, legumbres, cereales.

FUNCIÓN: División celular y formación de ADN y proteínas.

DOSIS DIARIA RECOMENDADA: 400 mcg.

EN BAJA CANTIDAD: Anemia y desgaste del intestino.

PERO EN EXCESO: Puede enmascaras deficiencia de vitamina B12. 

VITAMINA "B12":

COMPUESTO: "Cianocobalamina"

FUENTES: Alimentos de origen animal y cereales.

FUNCIÓN: Vital para producir ADN, ARN y mielina.

DOSIS DIARIA RECOMENDADA: 3 mcg.

EN BAJA CANTIDAD: Fatiga, anemia y pérdida de sensibilidad.

PERO EN EXCESO: No hay.

VITAMINA "C":

COMPUESTO: "Acido ascórbico".

FUENTES: Frutas y verduras, en especial cítricos.

FUNCIÓN: Produce colágeno; absorción del hierro.

DOSIS DIARIA RECOMENDADA: 60 mg.

EN BAJA CANTIDAD: Pérdida de apetito, articulaciones dolorosas.

PERO EN EXCESO: Se elimina con la orina, pero produce cálculos.

VITAMINA "D":

COMPUESTO: "Calciferoles".

FUENTES: Aceites vegetales, huevo y sardinas.

FUNCIÓN: Necesaria para absorver calcio y fósforo.

DOSIS DIARIA RECOMENDADA. Con la exposición al sol.

EN BAJA CANTIDAD: Debilidad muscular, riesgo de fracturas.

PERO EN EXCESO: Depósitos de calcio.

VITAMINA "E": COMPUESTO: "Tocoferoles".

FUENTES: Aceites vegetales y frutos secos.

FUNCIÓN: Ayuda a evitar la oxidación.

DOSIS DIARIA RECOMENDADA: Entre 8 mg y 10 mg.

EN BAJA CANTIDAD:

PERO EN EXCESO: Pueden dar deficiencia de vimina K.

VITAMINA "K":

COMPUESTO: "Filoquinona".

FUENTES: Verduras de hoja verde.

FUNCIÓN: Formar proteínas, coagulación normal.

DOSIS DIARIA RECOMENDADA: Entre 80 mcg y 85 mcg.

EN BAJA CANTIDAD: Problemas en la coagulación de la sangre.

PERO EN EXCESO: Problemas infantiles. 

VITAMINA "PP":

COMPUESTO: "Niacina".

FUENTES: Carne magra, pescado, patata, cereales.

FUNCIÓN: Produce energía, mantiene la piel sana.

DOSIS DIARIA RECOMENDADA: Entre 13 mg y 18 mg.

EN BAJA CANTIDAD: Fatiga, depresión, erupciones en la piel.

PERO EN EXCESO: Daña el hígado.

"ASÍ ES UN DÍA VITAMINADO"

La alimentación ha de ser rica, y debe incluir platos cocinados de forma sana. Para que te hagas una idea, te proponemos un esquema de la alimentación variada.

8:00 DESAYUNO GENEROSO: Puedes incluir: pan integral, de centeno y trigo, y la mermelada natural, que aporta vitaminas B1 y B2.

11:00 UN TENTEMPIÉ: A media mañana toma una fruta. La vitamina C protege de infecciones y de radicales libres, culpables del envejecimiento.

13:00 EN LA COMIDA: El aceite de oliva con el que se aliña la ensalada facilita la absorción de la vitamina A. Y toma un plato de pescado o carne (ésta última con moderación) cocinados a la plancha que aportan vitamina B3.

18: MERIENDA: Si tienes hambre, toma un yogour o unos frutos secos (50 grs.), y una pieza de fruta.

21:00 DE CENA: Unas verduras, un huevo pasado por agua y una porción de queso no graso. Y una hora antes de acostarse, prepárate una taza de leche, mejor entera y con una cucharada de cacao.

VITAMINAS DE JUVENTUD RICAS EN ANTIOXIDANTES

LA FRESA: Posee cantidades importantes de los tres antioxidantes por excelencia: vitamina E, vitamina C y betacaroteno. Casi dos veces más que las ciruelas, naranjas y uvas; tres veces más que el kiwi; y quince veces más que la pera y el melón. También contiene un compuesto capaz de neutralizar los efectos cancerígenos del humo del tabaco.

LAS UVAS PASAS Y EL ACEITE DE SEMILLAS DE UVA: Tienen sustancias muy efectivas contra el envejecimiento, la oxidación celular, la artrosis y las cataratas.

EL TOMATE: Posee una sustancia llamada licopeno, que tiene poderosas propiedades antioxidantes, y resulta útil como agente protector del cáncer de próstata, útero y páncreas. Además contiene vitamina C.

LA MANZANA: Al igual que otras frutas duras tienen antioxidantes que neutralizan los radicales libres.

LOS ALIMENTOS INTEGRALES: Son ricos en vitamina E, complejo B y minerales antioxidantes.

EL AJO: Es rico en vitaminas y minerales y sulfuro de alilo, una sustancia que estimula la producción de enzimas que protegen del envejecimiento.

EL AGUACATE, EL BRÉCOL, LAS COLES, LA ZANAHORIA, LOS CÍTRICOS, LA CEBOLLA Y LAS ESPINACAS: Son otros alimentos que tampoco pueden faltar en nuestra alimentación diaria.